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诗文 脆皮卤鸡爪
释义
脆皮卤鸡爪的做法
“卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜,我家姐喜欢口感比较脆香的那种,于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤,这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 十只
辅料
  • 潮汕卤料包 2袋
  • 卤酱 半碗
  • 白糖 适量
  • 红枣 2粒
  • 辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 烤肉粉 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

脆皮卤鸡爪的做法步骤

  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:1
    1
    备好鸡爪十只。
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:2
    2
    将鸡爪剪好杂质之后,再用清水泡洗一下。(忽略牛肉,牛肉另外开菜谱)
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:3
    3
    然后备好卤料,传统的潮汕卤料包,卤酱,白糖,生姜红枣及辣椒。
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:4
    4
    将泡洗好并焯好的食材入电饭煲,再加入酱汁加入老卤水。
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:5
    5
    电饭煲选择煲汤模式,卤鸡爪只要半小时就好,卤好之后就夹出锅。
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:6
    6
    再洒上适量的烤肉粉在表面。
  • 脆皮卤鸡爪的做法步骤:7
    7
    入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 4:25:19