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诗文 蒜香烤整鸡
释义
蒜香烤整鸡的做法
“这是元旦做的~烤的稍微有点焦,但是味道还算可以~~”

食材明细

主料
  • 整鸡 一只
辅料
  • 大蒜 4颗
  • 两块
  • 小米辣 两颗
  • 一小勺
  • 老抽 一小勺
  • 半根
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 蒜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

蒜香烤整鸡的做法步骤

  • 1
    姜一块大蒜小米辣剁碎加入盐味精胡椒加点食用油调成糊。糖与酱油混合。待用
  • 蒜香烤整鸡的做法步骤:2
    2
    将鸡从脖子开始沿着脊椎剪开,到屁股,把整个胸膛打开掏空洗干净。将腔骨用捡到取出。只剩下鸡翅与鸡腿的骨头。
  • 蒜香烤整鸡的做法步骤:3
    3
    切掉屁股。脊椎可以从屁股根剪掉,也可将洋葱或调料放入肚子内用牙签固定烤。
  • 4
    这次我是把脊椎与脖子剪掉,与腔骨煮了鸡汤。。
  • 5
    将收拾好的鸡用热水烫一下,收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀,把葱切片铺在盘底,没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
  • 蒜香烤整鸡的做法步骤:6
    6
    将收拾好的鸡用热水烫一下,收紧皮没有褶皱。用姜涂抹皮部。再把之前调好的调料糊在整只鸡上涂抹均匀,把葱切片铺在盘底,没有皮的面向下放在葱上方面入味。腌制12小时以上。
  • 蒜香烤整鸡的做法步骤:7
    7
    烤的时200度预热之后170上火先好没有皮的一面。烤熟之后反过来烤皮面。反过来刷一下糖和酱油混合的液体,等皮成型不生了再刷一次上色,直到烤熟就可以了。一共烤40分钟。自己烤的时候随时观察一点,每个人的烤箱火候都不同。我就有点烤焦了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 2:52:01