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诗文 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”
释义
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法
“在我们迈入2012年的时候,很快地我们又迎来农历新年,这个新年是我们中国人最为重要的一个喜庆大日子,虽然现在人们的生活水平有了很大的提高,物质也丰富多彩,但对于求学在外,工作在外的朋友来说,却是放大假回去和父母亲朋好友团聚的好时光,在美食天下认识的朋友,呵呵,都知道她们正在打包行囊,一颗归心似箭的心,就像离巢的鸟儿,准备归巢呢。今天准备的“百鸟归巢”寓意正是:不管我们离家多远,不管我们父母是否富有,只要是我们的家,我们就一定回去。。。”

食材明细

主料
  • 新鲜香菇 适量
  • 虾仁 适量
  • 鱿鱼片 适量
  • 新鲜带子 适量
  • 自制香肠 适量
  • 雪豆 适量
  • 西芹 适量
  • 红黄彩椒 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 芋头丝 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

百鸟归巢的做法步骤

  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:1
    1
    将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:2
    2
    将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:3
    3
    将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:4
    4
    芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:5
    5
    准备小半碗面糊,然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:6
    6
    炒锅少许油,然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:7
    7
    由于我没有两个相同的大碗,所以没有压成一个碗型,因此看上去不像一个雀巢。哈哈
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:8
    8
    另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:9
    9
    然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:10
    10
    第三步放西芹,雪豆和鱿鱼片(鱿鱼片是熟的)下去炒,试一试味道,适当的加盐和鸡精。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤:11
    11
    最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟,出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。

小窍门

温馨提示:
1)在炒很多种食材的时候,要根据食材的快熟程度依次放下去炒,这样就保持食材原来的色彩和口感。
2)在做雀巢时,最后准备两个相同的深底大碗,将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝,红薯丝来做)趁热放到一只碗里,然后马上用另外一只碗呀下去定型,就可以成为一个很漂亮的雀巢了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 19:37:12