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诗文 鲫鱼汤炖蛋
释义
鲫鱼汤炖蛋的做法
“鱼汤炖蛋，一直是我家小朋友的最爱，每次都要吃2碗。
鸡蛋吸收了鱼汤的鲜美，就放了一点盐居然这么好吃，大爱！”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
  • 鸡蛋 6个
  • 料酒 10g
  • 生姜 5片
  • 葱段 5根
  • 热水 适量
  • 盐 2-3g
辅料
  • 植物油 少许
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼汤炖蛋的做法步骤

  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：1
    1
    先把材料备好，鱼洗净沥干水份。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：2
    2
    锅烧热倒少许油，下鲫鱼煎几分钟，2-3分钟后翻面，再煎2分钟左右。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：3
    3
    倒入料酒。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：4
    4
    加入热水沒过鱼身，下葱段，姜片，盖盖子烧开。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：5
    5
    开锅后转中火炖半小时左右。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：6
    6
    炖到汤变得奶白，装出一碗让鱼汤凉至温热。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：7
    7
    鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，我家有一个专门炖蛋的碗。??
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打散，搅打均匀。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：9
    9
    加入温热的鱼汤，再次搅拌均匀，撇掉浮末鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，成品蛋羹相当嫩滑的。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：10
    10
    蒸锅中烧水，水开后放入鸡蛋，蒸30分钟即可。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：11
    11
    一大碗，够孩子们解决了。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：12
    12
    好嫩好滑。
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：13
    13
    味道不错哦！
  • 鲫鱼汤炖蛋的做法步骤：14
    14
    看起来还不错吧??

小窍门

1.鱼汤要在温热的时候倒入鸡蛋液中，搅匀
2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2
3.鱼汤要稍微咸一点，因为还要加入鸡蛋，或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/16 17:06:04