“鱼汤炖蛋，一直是我家小朋友的最爱，每次都要吃2碗。
鸡蛋吸收了鱼汤的鲜美，就放了一点盐居然这么好吃，大爱！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼汤炖蛋的做法步骤
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1先把材料备好，鱼洗净沥干水份。 -
2锅烧热倒少许油，下鲫鱼煎几分钟，2-3分钟后翻面，再煎2分钟左右。 -
3倒入料酒。 -
4加入热水沒过鱼身，下葱段，姜片，盖盖子烧开。 -
5开锅后转中火炖半小时左右。 -
6炖到汤变得奶白，装出一碗让鱼汤凉至温热。 -
7鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，我家有一个专门炖蛋的碗。?? -
8鸡蛋打散，搅打均匀。 -
9加入温热的鱼汤，再次搅拌均匀，撇掉浮末鸡蛋和鱼汤的比例是1:2，成品蛋羹相当嫩滑的。 -
10蒸锅中烧水，水开后放入鸡蛋，蒸30分钟即可。 -
11一大碗，够孩子们解决了。 -
12好嫩好滑。 -
13味道不错哦！ -
14看起来还不错吧??
小窍门
1.鱼汤要在温热的时候倒入鸡蛋液中，搅匀
2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2
3.鱼汤要稍微咸一点，因为还要加入鸡蛋，或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。
2.鸡蛋和鱼汤的比例是1:2
3.鱼汤要稍微咸一点，因为还要加入鸡蛋，或者再打入鸡蛋的时候加一丝丝盐。
使用的厨具：不粘锅
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懒人食谱