“千页豆腐是一款家常菜，制作原料主要有千页豆腐、五花肉、洋葱、青红辣椒等。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅千页豆腐的做法步骤
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1洋葱洗净切小块，五花肉洗净切小块，姜蒜去皮洗净切块。 -
2千页豆腐切块。 -
3青红辣椒洗净切圈，花椒冲洗一下。 -
4热锅放入500ml油，烧至7成热放入千页豆腐炸一下，炸至全部膨胀起来就可以了，捞起来沥干油待用。 -
5锅里剩少许底油，放入五花肉，小火煸炒出油。 -
6煸出油以后，放入姜蒜末炒香。 -
7加入20g豆豉酱，20g郫县豆瓣酱翻炒均匀。 -
8加入花椒和洋葱炒香。 -
9倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。 -
10加入1g盐，10g料酒，6g蚝油翻炒均匀。 -
11加入青红辣椒炒至断生。 -
12加入5g鸡精和2g白糖，翻炒2分钟即可出锅。 -
13美味的干锅千页豆腐做好了。
小窍门
1、炸千页豆腐的时候，时间不要炸太久，千页豆腐膨胀了，全部浮起来就可以了。
2、白糖只要放少许，起到提鲜的效果就可以。
2、白糖只要放少许，起到提鲜的效果就可以。
使用的厨具：炒锅
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