“鸡蛋和肉末都是简单的食材，二者放在一起却能碰撞出火花，成为舌尖上的美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉末炖蛋的做法步骤
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1食材合影。 -
2把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。 -
3加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。 -
4用漏勺把泡沫过掉。 -
5包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。 -
6里脊肉洗净，剁成肉末。 -
7葱洗净切葱花。 -
8锅里放入适量油，放入肉末煸炒。 -
9加入25g豆豉酱翻炒2分钟。 -
10加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。 -
11把炒好的肉末浇到炖蛋上面。 -
12撒上葱花。 -
13美味的肉末炖蛋做好了。
小窍门
蛋和水的比例是1：2，这样做出来的炖蛋特别嫩滑，炖蛋全程用中火，火大容易把蛋父母成蜂窝状，炖蛋的时间看蛋液多少再酌情增减。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜