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诗文
鸡蛋小饼
释义
“最简单的材料,最简单的工具就能做出的美味小点。”
食材明细
主料
黄油
40克
糖粉
30克
盐
少许
蛋黄
1颗
低粉
50克
玉米淀粉
50克
奶香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋小饼的做法步骤
1
准备原料。
2
先用手动打蛋器将软化的黄油搅打均匀,再加入糖粉、盐搅打均匀。(我用电动打蛋器低速打一会儿,省力)
3
分次少量加入蛋黄液,每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
4
加入混合过筛的低粉和玉米淀粉。
5
用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
6
用手将油、粉抓捏均匀成面团,备用。
7
将面团放至硅胶垫上,揉搓成长条形,用刀切成19等分。(宽度差不多就行)
8
用双手将面团搓成圆球,摆放在垫有油纸的烤盘上,用西餐叉将球开压扁,压出花纹。
9
烤箱预热,以上下火,170度中层烤15分钟,再移至上层烤5分钟即可。(时间根据自家烤箱定,注意底部不要烤焦就行。)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 饼干
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更新时间:2025/3/14 19:14:42