“京都肉饼非常有特色的风味小吃。
这种饼色泽金黄，馅心醇厚，肉鲜香，肥而不腻，口感外脆嫩软。
此饼适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
京都肉饼的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟。 -
3熟花生米去皮放入保鲜袋中。 -
4把花生米用擀面杖擀碎备用。 -
5把花生碎倒入肉馅中。 -
6加入切碎的葱花。 -
7再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉。 -
8拌均匀后再加少许清水搅打上劲。 -
9最后淋入香油。 -
10再次把肉馅搅打均匀即好。 -
11醒置好的面团再次揉光滑。 -
12分成4等分小面团。 -
13取一份擀成圆皮。 -
14饼一半的位置抹上肉馅。 -
15再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。 -
16然后将半圆对折成为扇形。 -
17边缘封口压紧，也可压出花纹。 -
18平底锅加油烧热放入肉饼。 -
19中小火煎至一面定型后翻面。 -
20然后淋入少许清水。 -
21加盖焖至继续煎至水干。 -
22直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。
小窍门
和面用温水，这样面团柔软，煎出来的饼外皮酥脆内香软。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
煎至的时候要用小火。
一面定型后再煎至另一面可加少许清水加盖焖之，这样饼熟的更透，煎出的饼口感更香脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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