食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤
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1可可油。 -
2加入至融化即可。 -
3蛋白。 -
4将柠檬汁放入蛋白中，白砂糖分四次加入蛋白，打发至有纹路。 -
5蛋黄。 -
6将蛋黄和白砂糖打发至发白状。 -
7取三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。 -
8再将蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀。 -
9筛入低筋粉上下翻动至均匀。 -
10加入可可油上下翻动至均匀。 -
11将面糊倒入铺好油纸的烤盘中上火150度，下火115度烤15分钟。 -
12取出蛋糕倒扣，去掉油纸及面上的一层蛋糕皮，再盖上油纸室温放凉。 -
13可可奶油。 -
14混合可可粉、白砂糖、奶油打发至硬一点。 -
15蛋糕放凉后，去掉边角。 -
16抹上奶油，用擀面杖卷蛋糕卷。 -
17卷好后，放冰箱冷藏定型30分钟。 -
18咖啡酸奶淋面。 -
19酸奶加入咖啡搅拌均匀。 -
20奶油加白砂糖打发至六分发即可，稀一点，加入酸奶湖搅拌均匀。 -
21冷藏备用。 -
22冷藏后的蛋糕卷抹上咖啡酸奶淋面。 -
23直接倒上淋面，我淋面做干了一点，就挤成的条状。 -
24筛上可可粉。 -
25成品图。 -
26成品图。 -
27成品图。 -
28成品图。 -
29成品图。 -
30成品图。 -
31成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶