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诗文 全麦干果面包
释义
全麦干果面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 250克
  • 全麦粉 100克
  • 橄榄油 20克
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 150克
  • 水 60克
  • 盐 4克
  • 酵母 4克
  • 糖 20克
辅料
  • 碧根果 30克
  • 腰果 30克
  • 杏仁 30克
  • 黑芝麻 15克
  • 白芝麻 15克
  • 南瓜籽仁 15克
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦干果面包的做法步骤

  • 全麦干果面包的做法步骤：1
    1
    除干果以外的所有材料，包括面，牛奶，鸡蛋，油，盐、糖揉成光滑的面团。
  • 全麦干果面包的做法步骤：2
    2
    准备黑白芝麻，瓜子仁等。
  • 全麦干果面包的做法步骤：3
    3
    准备碧根果，腰果，杏仁等烤熟，切碎。
  • 全麦干果面包的做法步骤：4
    4
    揉好的面团放入以上干果。
  • 全麦干果面包的做法步骤：5
    5
    揉成光滑的面团。
  • 全麦干果面包的做法步骤：6
    6
    室温盖上保鲜膜放置30分钟，面有点发但不用一倍半大。
  • 全麦干果面包的做法步骤：7
    7
    分成三个面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 全麦干果面包的做法步骤：8
    8
    揉成橄榄型，或者自己喜欢的形状。
  • 全麦干果面包的做法步骤：9
    9
    放到烤箱中发酵，托盘放中层，下面放30～35度左右温水。
  • 全麦干果面包的做法步骤：10
    10
    当面团发到1.5半以上时从烤箱中取出。
  • 全麦干果面包的做法步骤：11
    11
    表面用刀切口，刷上全蛋液。
  • 全麦干果面包的做法步骤：12
    12
    烤箱预热，上管温度210度，下管温度180度，烘烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 11:24:33