1、没有料理机可以到超市买袋装米粉。
2、米粉一次可以多打点，多吃几次。这道菜因为以糯小米为主打，米粉的实际用量只有约100g。
3、郫县豆瓣认准鹃城牌，开封后需要剁细再做菜。
4、做粉蒸系列的红油豆瓣需要用剁细的郫县豆瓣和自制的红油土豆瓣混和后煎制，煎好后的红油豆瓣还可以做炖汤类的蘸酱。这道菜的实际用量只有1勺。
5、垫底的选择多，凭个人喜好。
6、个人喜欢吃的时候再加点香菜末，味道才完美。