香菇洗干净后放点水泡软，泡香菇的水记得不要倒掉。

白菜和葱洗干净。

烧一锅水，水开后放入白菜烫软。

烫软的白菜放盘里晾凉。

凉了的白菜切碎，挤去一部分水。

泡软的香菇剁碎。

准备葱姜水，就拿泡香菇的水切葱花和拍几块生姜下去泡着就行了。

准备点甜玉米粒，也可以不放。

猪肉剁成泥，猪肉要有肥有瘦才好吃，我喜欢的肥瘦比大概三七或者四六。

肉泥加盐、生抽、老抽、蚝油、糖，再加点葱姜水拌匀，调料可以一次加足，葱姜水分几次加，加一次拌不见水了再加，再拌再加，总的是拌匀了肉泥喝了好多水但是又没有水流出来最好。

再把白菜、香菇、玉米粒放下去，再加点盐，盐的量够这些菜的咸度就可以了，刚刚肉泥已经放了调料了。再加点花生油。

拌匀。我一向放炒菜锅里拌，比较方便。

可以包饺子了。

我一向包多一点，冻冰箱里，想吃的时候拿出来煮。

拌馅的关键是放点葱姜水。拌的时候葱花也放点下去，姜就不放了。