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诗文 五指毛桃酱油鸭
释义
五指毛桃酱油鸭的做法
“酱香味浓加上五指毛桃特有的奶香味,是一道非常不错的菜品。”

食材明细

主料
  • 鸭肉 适量
  • 五指毛桃 适量
辅料
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 红葱头 适量
  • 香叶 少许
  • 桂皮 少许
  • 草果 一粒
调料
  • 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

五指毛桃酱油鸭的做法步骤

  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:1
    1
    准备:鸭肉。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:2
    2
    用热水烫一下清洗干净。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:3
    3
    准备:姜,蒜头,红葱头。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:4
    4
    五指毛桃提前泡洗干净。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:5
    5
    热锅放油,把鸭肉稍微煎一下。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:6
    6
    把姜,蒜头,红葱头爆香。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:7
    7
    放入五指毛桃稍微炒一下。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:8
    8
    再放入香叶,桂皮,草果。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:9
    9
    然后放入红烧酱油,冰糖。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:10
    10
    最后添加适量的开水。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:11
    11
    大火烧开。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:12
    12
    转小火,盖上盖子焖煮40分钟(小火煮鸭肉的口感不会柴,肉质效嫩滑)中途需将鸭肉翻面。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:13
    13
    时间到,打开盖子,色泽不错,酱汁还有点多可以中火收下汁。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:14
    14
    用勺子将酱汁淋在鸭肉表面,让鸭肉的色泽更红亮,更入味。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:15
    15
    稍微放晾,斩件装盘,淋上锅里的酱汁即可上桌。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 五指毛桃酱油鸭的做法步骤:17
    17
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:56:31