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诗文
五指毛桃酱油鸭
释义
“酱香味浓加上五指毛桃特有的奶香味,是一道非常不错的菜品。”
食材明细
主料
鸭肉
适量
五指毛桃
适量
辅料
姜
适量
蒜头
适量
红葱头
适量
香叶
少许
桂皮
少许
草果
一粒
调料
油
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
酱香 口味
焖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
五指毛桃酱油鸭的做法步骤
1
准备:鸭肉。
2
用热水烫一下清洗干净。
3
准备:姜,蒜头,红葱头。
4
五指毛桃提前泡洗干净。
5
热锅放油,把鸭肉稍微煎一下。
6
把姜,蒜头,红葱头爆香。
7
放入五指毛桃稍微炒一下。
8
再放入香叶,桂皮,草果。
9
然后放入红烧酱油,冰糖。
10
最后添加适量的开水。
11
大火烧开。
12
转小火,盖上盖子焖煮40分钟(小火煮鸭肉的口感不会柴,肉质效嫩滑)中途需将鸭肉翻面。
13
时间到,打开盖子,色泽不错,酱汁还有点多可以中火收下汁。
14
用勺子将酱汁淋在鸭肉表面,让鸭肉的色泽更红亮,更入味。
15
稍微放晾,斩件装盘,淋上锅里的酱汁即可上桌。
16
成品图。
17
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 2:47:16