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诗文 菜花炒潮汕肉卷
释义
菜花炒潮汕肉卷的做法
“菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
肉卷是从家乡带过来的,超好吃,特别是吃粿条汤或炒河粉的时候下一些肉卷,真的很好吃呢。”

食材明细

主料
  • 花菜 1个
  • 肉卷 1条
辅料
  • 蒜苗 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菜花炒潮汕肉卷的做法步骤

  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:1
    1
    菜花拣成小朵,泡水10分钟,洗净沥干蒜苗洗净切小段。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:2
    2
    肉卷洗净切片。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,放入菜花煮至8成熟。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:4
    4
    捞起过冷水备用。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:5
    5
    锅中热油,爆香蒜末。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:6
    6
    倒入蒜苗翻炒。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:7
    7
    倒入菜花翻炒,下适量盐。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:8
    8
    下适量生抽,起锅。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:9
    9
    中小火爆香肉卷。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:10
    10
    倒入菜花,翻炒匀。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:11
    11
    起锅前下适量猪油即可。
  • 菜花炒潮汕肉卷的做法步骤:12
    12
    装盘,开动。

小窍门

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3、菜花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

4、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 12:33:17