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诗文
红烧肘子
释义
食材明细
主料
前腿猪肘
适量
辅料
生姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
调料
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
盐
适量
原味 口味
卤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧肘子的做法步骤
1
前腿猪肘烧过之后刮干净洗净备用。
2
八角,桂皮,香叶,姜片备用。
3
猪肘冷水下锅焯烫后捞出洗净备用。
4
锅中热油放入姜片炒香。
5
放入八角,桂皮,香叶,炒出香味。
6
加入适量蚝油,生抽,蚝油。
7
炒香后加入适量清水。
8
少许盐调味,大火煮开。
9
将卤汁转入高压锅中。
10
放入猪肘。
11
高压锅大火煮开后转中小火压40~60分钟左右。
12
卤好的猪肘轻松去骨,卤汁勾薄茨淋上即可。
13
成品。
14
成品。
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/23 0:16:59