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诗文 南瓜麻花面包
释义
南瓜麻花面包的做法
“加入了南瓜泥和低粉的面包,特别的柔软,口感相当不错,用简单的材料也能做出美味。”

食材明细

主料
  • 面包粉 200克
  • 低筋面粉 50克
  • 即发干酵母 3克
  • 蜂蜜 8克
  • 3.5克
  • 奶粉 10克
  • 南瓜泥 75克
  • 70克
  • 黄油 20克
辅料
  • 黄油 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜麻花面包的做法步骤

  • 南瓜麻花面包的做法步骤:1
    1
    南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:3
    3
    基础发酵结束后将面团分割成75克/个,滚圆松弛15分钟。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:4
    4
    将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:5
    5
    麻花做法—将面团搓长摆成6字,将上面的部分穿过6的圈中,将圆圈部分扭180度,将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:6
    6
    排放在烤盘上,在温暖处进行最后发酵,结束后放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:7
    7
    出炉后立即在表面刷融化黄油。
  • 南瓜麻花面包的做法步骤:8
    8
    美味柔软的南瓜面包就做好了。

小窍门

水量要根据南瓜泥的干湿和面粉的吸水性调整,烘烤时间也要根据自已的烘箱温度决定。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 18:24:53