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诗文 青红椒爆炒牛肉片
释义
青红椒爆炒牛肉片的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 4两
  • 青红椒 各一个
辅料
  • 香菇 1朵
配料
  • 生粉 一汤勺
  • 麻油 一汤勺
  • 牛肉粉 2勺(酸奶勺)
  • 白糖 1勺(酸奶勺)
  • 嫩肉粉 少量
  • 姜汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

青红椒爆炒牛肉片的做法步骤

  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:1
    1
    将买回来的牛肉切成薄片,冲洗干净溧水。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:2
    2
    加入作料4拌均匀,牛肉腌好放置15分钟以上,也可以早上买回来就腌好放冰箱中午或晚上再炒。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:3
    3
    将青红椒切菱形,不吃辣的可以将辣椒里面的筋撕掉再冲洗一下。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:4
    4
    大火平底锅烧热,(将腌制牛肉的汤汁去除,这样炒出来才干净,好看)加适量油(油要稍多一点,太少了炒出来的牛肉会很干,牛肉盛盘的时候多下来的油可以炒辣椒)烧开倒入牛肉快炒至半熟盛入盘中。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:5
    5
    捞出牛肉后锅里还有油,乘着热锅倒入青红椒和香菇快速翻炒至7成熟。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:6
    6
    加入半熟的牛肉爆炒10秒钟关火(根据个人口味可以在这个步骤加入少量鸡精,味精),继续翻炒几下盛盘!大功告成。
  • 青红椒爆炒牛肉片的做法步骤:7
    7
    这道菜是我自己摸索了好几次才做好的,儿子特喜欢吃牛肉,开始不是太腥,就是太老!现在每次炒出来的这么多分量儿子一个人就把它吃光光。

小窍门

我加了美极牛肉粉,牛肉粉很咸就不用再加盐了,没有牛肉粉就加1小勺盐,再加些五香粉,或胡椒粉什么的,这些作料加进去可以很好的去除牛肉的腥味儿,炒出来的牛肉很香
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 7:15:05