“孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富，很适合在秋冬食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
-
1食材洗净准备。 -
2孜然在平底锅中用小火焙烤。 -
3出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。 -
4羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。 -
5羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。 -
6倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。 -
7锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。 -
8大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。 -
9撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。 -
10放入香菜翻炒。 -
11撒少许芝麻，出锅。
小窍门
1、孜然先烤熟，晾凉碾碎比用市售成品更香。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味。
3、羊肉用比平时多的油口感更好，不会干。
4、羊肉易熟，放入调料后大火快炒即可。
使用的厨具：炒锅
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