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诗文 鸭脚田螺煲
释义
鸭脚田螺煲的做法

食材明细

主料
  • 田螺 800g
  • 鸭脚 7个
  • 油豆腐 100g
  • 鹌鹑蛋 250g
  • 竹笋 350 g
  • 芋头 150g
  • 冰糖 一丢丢
辅料
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 一小块
  • 火锅料 一小块
调料
  • 适量
  • 酱油 20毫升
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸭脚田螺煲的做法步骤

  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:1
    1
    田螺洗干净焯水。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:2
    2
    焯水后再次清洗干净备用。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:3
    3
    竹笋(菜谱里有),吃的时候再切片焯水,挤干水分备用。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋清洗干净煮。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:5
    5
    鸭脚剪去爪子开炸。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:6
    6
    煮熟剥开备用。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:7
    7
    炸7分钟这样,放芋头块炸大约6分钟捞起备用。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:8
    8
    热油放八角香叶桂皮火锅料炒香。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:9
    9
    放田螺炒3分钟,放1200毫升水煮,放一丢丢冰糖。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:10
    10
    放鸭脚煮开转中火煮大概30分钟。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:11
    11
    放油豆腐。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:12
    12
    放竹笋煮7分钟。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:13
    13
    放鹌鹑蛋,芋头块煮开就可以啦。
  • 鸭脚田螺煲的做法步骤:14
    14
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 23:57:07