“在吃阿胶糕之前我是痛经、月经不调，中药调理过很多次，吃药就没有问题，停药就不行。后来老公在他客户手里买了一斤阿胶糕，没想到第一个月就有了效果！现在的我属于离不开阿胶糕了，哈哈！养生之路从此开始了…”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
阿胶糕（原味）的做法步骤
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1锅开水消毒擦干净，全程无水操作！黄酒泡阿胶片24小时?，当表面有豆油析出就可以开熬了。 -
2全程小火搅拌着，熬到阿胶全部融化加入黄冰糖继续熬，全程都需要搅拌，千万不能偷懒，一糊锅这一锅就废了??。
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3熬到挂大旗，如图所示，大旗就是用铲子铲起阿胶，90度倒下去的时候可以呈现倒三角就可以了，这个时候就可以添加辅料了，辅料的顺序是：核桃仁、大枣、枸杞、黑芝麻，每一份辅料放进去后都要搅拌均匀再放入下一份辅料，黑芝麻一定要最后放，否则搅拌不动。
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4搅拌均匀就可以出锅啦。
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5将熬好的阿胶糕快速的倒入铺了烘焙纸的模具内，使劲压实，静待6个小时冷却之后就可以切条了。
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6看起来很好吃吧??。
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7切片喽。
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8完成啦。
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9包上糯米纸装袋塑封就算完成了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃