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诗文 北海道排包
释义
北海道排包的做法
“软妹子排包??为了消耗剩下的奶油,做了个不用牛奶也不用下黄油的北海道排包,懒虫的我,选择一次发酵,揉好面直接整型等发酵,省去不少时间,成品依然是松软拉丝,非常好吃??(此方子也可做成两个450克的吐司)。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 660克
  • 砂糖 120克
  • 酵母 10克
  • 4克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 雀巢鲜奶油 440克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

北海道排包的做法步骤

  • 北海道排包的做法步骤:1
    1
    先将鲜奶油、鸡蛋砂糖和酵母,放入搅拌桶。
  • 北海道排包的做法步骤:2
    2
    最后放入面粉和盐。
  • 北海道排包的做法步骤:3
    3
    开始启动1档揉面10分钟后转成2档继续揉10分钟就可以了。
  • 北海道排包的做法步骤:4
    4
    取出揉好的面团。
  • 北海道排包的做法步骤:5
    5
    分成各相等份的剂子。
  • 北海道排包的做法步骤:6
    6
    将每一个剂子用擀面棍擀开成椭圆形片,另一边擀薄一些。
  • 北海道排包的做法步骤:7
    7
    擀好朝厚一点的那一头卷起成长圆柱,两头搓细一点。
  • 北海道排包的做法步骤:8
    8
    将所有整型好的生面胚放入烤盘,送入烤箱启动发酵程序,将面团湿温发酵至原来的1.5倍大。(发酵时烤盘底部可放入一杯温水,可保持湿温发酵)。
  • 北海道排包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面胚就这个程度1.5倍大。(提前预热好烤箱165度)。
  • 北海道排包的做法步骤:10
    10
    将发酵好的生面胚送入烤箱中层,用上下火165度烤25至30分钟左右即可出炉。(温度根据自己烤箱脾气调整哦)。
  • 北海道排包的做法步骤:11
    11
    成品出炉马上脱模。
  • 北海道排包的做法步骤:12
    12
    再来个成品。

小窍门

面团一定要揉到旷长阶段出手套膜,做出来的面包才好吃。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:21:44