“经典的美式巧克力豆软曲奇，和普通硬脆类的饼干口感不同，直接吃的话，绵软酥松，也可以在牛奶中蘸一下，让奶香浸润在疏松的孔洞里，和巧克力的焦香一起在舌尖融化，特别美味。做法也不难，接下来一起看看吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
美式趣多多软曲奇的做法步骤
-
1准备好各种食材。 -
2将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。 -
3将黄油切成小块，室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内。 -
4把搅拌桶安装在厨师机上，安装好K桨，选择2档位启动搅拌混合。先用2档慢速混合，粉末状的食材不会四处喷溅。另外这款长帝CF—6001厨师机的机头位置偏低，使搅拌头更接近搅拌桶，能使食材搅拌得更充分。 -
5搅拌30秒左右，黄油和糖类已经融合在一起了，这时转为4档继续搅拌。4档速度稍快，能使黄油在搅拌过程中同时打发。 -
6持续搅拌约5分钟左右，形成图中细腻顺滑的状态。 -
7分两次加入全蛋液，继续用4档位搅拌，每次搅打到完全融合再加入下一次蛋液。 -
8蛋液完全融合后，降低到2档位，加入粉类，混合均匀。 -
9最后倒入巧克力豆，用1档慢速，10秒左右拌匀。到这里曲奇面糊就完成了，全程无需动手，完全由长帝CF—6001厨师机完成，不但比手持打蛋器耗时短，而且使用起来更轻松，搅拌完成率也更高，效果更好。 -
10将面糊用保鲜膜包好，入冰箱冷藏隔夜使用。也可以冷冻半小时后使用。 -
11将大面团分成每块30克的小团，揉成球后大致压成稍厚的饼，放在不粘烤盘上，中间留出适当的膨胀空间。 -
12烤箱预热170度，将烤盘放入中层，上下火170度烤18-20分钟左右，风炉的话烤15-18分钟。 -
13出炉，表面呈金棕色，晾凉即可。
小窍门
1.和面时可加入3克香草精，烘烤前可在表面撒少许粗海盐以增加风味。巧克力豆无需高温耐烤型的，普通可可脂含量高于60%的都可以。2.密封常温下，可保存2周左右。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 健康主食----素鸡炒饭
- 酸菜炒乃鱼
- 超简单的烙饼@@猪肉萝卜烙饼
- 雪里蕻肉末炒豆腐干
- 什锦炒饭
- 拔丝薯条
- 爱肉之人不可错过的双重享受----香肠肉松包
- 东北菜必点之一~~~溜肉段
- 粉丝牛肉 蒸包+汽水包
- 绿茶蛋糕
- 百合雪梨银耳羹
- 拔丝小汤圆
- 西瓜皮炒鸡蛋
- 辣白菜羊肉炒饭
- 香河肉饼
- 豆角面鱼
- 绿茶豆沙汤圆
- 换种方式吃海鲜--烤虾
- 椒香红加吉
- 蚝油酱茄子
- 干煸升级----------豆酱四季豆
- 鸡蛋吐司马芬
- 金汤小肥羊
- 三色鸡胸
- 清爽脆嫩-------双韭芽菜
- 妖什么什么状的成语
- 妖什么什么舞的成语
- 妖什么伏什么的成语
- 妖什么妖什么的成语
- 妖什么娆什么的成语
- 妖什么怪什么的成语
- 妖什么惑什么的成语
- 妖什么曼什么的成语
- 妖什么胜什么的成语
- 妖什么鬼什么的成语
- 妖声什么什么的成语
- 妖声怪气
- 妖妖什么什么的成语
- 妖妖娆娆
- 妖孽什么什么的成语
- 高阳台·为苏庵主人题素心室诗词书画（近现代·吴昌绶）
- 高阳台·为荫阶老前辈题绿天草庵瀹茗图（清·况周颐）
- 高阳台·五年春暮为章太炎作（近现代·马叙伦）
- 高阳台·仲秋将尽，陪习丈登梨山，兼呈同游（近现代末当代初·袁荣法）
- 高阳台·伯纯出示悼姬人词，赋此慰之（清末近现代初·潘飞声）
- 高阳台·傅沅叔属题其聘室聂稚梅女士诗扇遗（清末民国初·夏孙桐）
- 高阳台·冯志青龙华饯春图（清末民国初·夏孙桐）
- 高阳台·凤城元夜寄姊（清·陈家庆）
- 高阳台·十二月廿九日作（近现代·黄侃）
- 高阳台·又（清·许禧身）
- 高阳台·双清别墅与君任联句赠主人（近现代·袁思亮）
- 高阳台·右台埽墓，郁郁悲怀。绵绵细雨，坟（清·许禧身）
- 高阳台·和瞿安师访媚香楼遗址（清·陈家庆）
- 高阳台·和茗簃韵（近现代·吴昌绶）
- 高阳台·和钱子彰见赠韵（清·杨葆光）
- 数控机床机械系统装调与维护(高等职业教育十三五规划教材)
- 中国鲁菜--孔府菜文化/中国鲁菜文化大系
- 中国鲁菜文脉/中国鲁菜文化大系
- 时裳(图说中国百年服饰历史)
- 毛泽东名言问世记
- 垭口(听徐俐讲梅里转山的故事)
- 战争与和平(插图珍藏版上中下)
- 点击为王(怎样让你的网络营销更有效)
- 统一建模语言UML(软件工程21世纪高等学校规划教材)
- 计算机网络安全技术案例教程(高职高专计算机教学改革新体系规划教材)
- 民国刻铜文房珍赏(精)
- 中国人的爱情白皮书/读者参考丛书
- 山海经笺疏/古刻新韵
- 谋登大宝(隋朝开国奇谋)/谋定天下系列
- 谋胜群雄(汉朝开国奇谋)/谋定天下系列