“夏天的茄子肉嫩味美，搭配腊肉做馅料，包出来的包子风味独特。
儿子比较喜欢吃生煎包，喜欢那焦黄的底壳，喜欢那软软的包子面，喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。
因为他有个坏毛病，喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料，食欲就会大打折扣啦~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊味茄肉生煎包的做法步骤
-
1面粉加入酵母和好。 -
2揉成光化面团，饧发。 -
3准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。 -
4腊肉切细粒备用。 -
5大葱、茄子洗净切细粒。 -
6锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。 -
7倒入大葱，炒出香味。 -
8倒入茄子，炒至绵软。 -
9加入盐、生抽，炒匀。 -
10加入黑胡椒粉，炒匀。 -
11面团发至两倍大。 -
12分成小剂子，包入馅料。 -
13包好的包子生胚。 -
14煎锅抹上薄油，放入包子胚。 -
15淋入冷水，没过包子1/2。 -
16加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。 -
17煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小窍门
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
所属分类：
主食
家常菜
产妇
儿童
老人
早餐