诗文 | 超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡 |
释义 |
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食材明细
麻婆豆腐鸡的做法步骤
小窍门
原料:豆腐1块鸡腿4只
腌鸡调味:生抽料酒胡椒粉芝麻油 配料调味:冰糖姜大葱蒜辣酱(豆瓣酱)料酒生抽老抽花椒面 1、用鸡大腿也不错,只是今天家里正好是买的琵琶腿,就用这个了。 2、我用的是家里长辈做的辣酱,你如果用豆瓣酱,酱里的豆瓣比较大的话,建议剁碎了再炒,这样吃起来口感更好。 3、老抽是为了更好上色,如果不喜欢颜色重,可省去老抽,最后还可以用点鸡精,但我觉得味道已经很好了,就没有再放。 4、如果不怕油,最后还可以在花椒面上面淋一些热油,不过我觉得这样已经可以了,就没用了。 5、这次做的麻婆豆腐鸡,用豆腐和鸡肉搭配在一起,是从电视上看到的,跟我以前做麻婆豆腐的过程基本一样,最大的收获就是用鸡骨熬了汤,以前都直接把鸡骨扔掉了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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