食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可乐卤蛋的做法步骤
-
1鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟。 -
2立即捞出，投凉。 -
3浸泡至完全冷却。 -
4边浸泡边剥皮。 -
5锅中倒入可乐。 -
6放入葱、姜、八角、香叶。 -
7放入适量的盐。 -
8放入少许冰糖。（可不放，个人感觉可乐就够甜了） -
9倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。 -
10将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。 -
11将鸡蛋放入，煮开，关火。 -
12如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。 -
13鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了！
小窍门
1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩。（适合大号的红皮鸡蛋）
2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。
3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。
2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。
3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。
使用的厨具：煮锅
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