食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
-
1原料：1，（烫面戚风胚）鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，玉米油50克，白糖60克+30克，柠檬汁 -
2原料：2，（装饰）黑巧克力200克，淡奶油200克，草莓，火龙果，圣女果，绵砂糖15克 -
3蛋黄，蛋白分开至无水无油的干净容器中 -
4牛奶，玉米油，30克白糖混合至奶锅内 -
5小火加热至沸腾后关火（不停搅拌） -
6稍微冷却后，加入低粉 -
7快速搅拌成烫面团 -
8冷却至不烫手时倒入蛋黄中 -
9搅拌成均匀的蛋黄糊备用 -
10蛋白加几滴柠檬汁打至起泡 -
11分三次加入60克白糖，打至干性泡发 -
12取1/3蛋白到蛋黄糊中，上下切拌均匀 -
13将拌好的面糊全部倒入蛋白中，上下切拌均匀 -
14最后倒入蛋糕模中，震出气泡 -
15烤箱160度预热，上下火，中层，约50分钟（裂了一点，嘿嘿） -
16烤好后，取出倒扣，冷却，脱模 -
17将蛋糕分成2片备用 -
18火龙果，草莓切成丁 -
19170克淡奶油加入15克绵砂糖，快速打发 -
20取一片蛋糕，抹上一层奶油 -
21铺上火龙果和草莓丁 -
22再抹上一层奶油 -
23盖上另一片蛋糕 -
24200克黑巧克力加30克淡奶油放内奶锅内 -
25小火加热成巧克力糊 -
26均匀的涂在蛋糕表面 -
27稍凝固后，随意摆上水果即可 -
28成品
使用的厨具：汤锅、电烤箱
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