“榨菜是我家常备的小菜。有时家里懒得做菜了，配个白粥，煮个清水挂面都是极好的搭配。如果是再配上点肉丝，将榨菜入锅再炒一炒，那就更是美味了。这种做法，特适合懒人。从炒菜到煮面端上桌，绝对用不上十分钟，当早餐非常的不错。
面条，我家常备挂面。挂面易储存，想吃时随时可用，不用像鲜面条那样放冰箱存储。我们要尽量选择筋道滑爽的面条，这样吃起来口感更好。我用的是金龙鱼澳麦椭圆挂面，它面身圆润无棱角，使面条更顺滑更易煮，煮过的面条清爽不浑汤，口感一点都不比鲜面条差。
榨菜100克 瘦肉60克 蒜3粒 红椒2个 酱油1小勺，料酒1小勺 芝麻油、胡椒粉、葱花、香菜适量。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
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1准备食材。榨菜我用的袋装的榨菜丝。如果您用的球形的榨菜自已切丝，需要泡洗一下。因为那种榨菜过咸。 -
2猪瘦肉切成细丝，加入酱油、料酒、芝麻油、胡椒粉。猪瘦肉我用的里脊肉，这个部位的肉最嫩。其实建议大家用外脊肉，那个部位的肉仅次于里脊。 -
3将肉与调味料充分抓匀略腌制。 -
4锅中放入适量的油，先放入肉丝。 -
5炒制肉丝变色后加入蒜片和葱花。 -
6现加入榨菜丝略翻炒后再加入红椒段。我用的红椒微辣，建议您也不要用太辣的，否则会抢了榨菜的鲜香之气。然后就可以出锅了 -
7如果您就一个灶台，为了快速能够吃到面，我们可以提前烧一壶热水。如果是两个灶台，那就在炒榨菜时，也同时烧上一锅水准备煮面。 -
8将面条放入锅中，水不用煮得太沸就可以放入。 -
9根据自已的喜好决定您的煮制时间，或软者硬。然后将面条捞出，面里放一点面汤。 -
10在榨菜肉丝中放入适量香菜，再将一勺热面汤浇入拌匀。 -
11再准备一个煎蛋，那就更完美了。 -
12取一定量的榨菜肉丝放在面中，美美的享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐