“三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。做法简单，鸡块也非常入味，下饭最佳了”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三杯鸡的做法步骤
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1鸡腿解冻，紫洋葱洗净。 -
2鸡腿剁成小块。 -
3冷水下锅焯水。 -
4生抽、老抽、黄酒放在一起。 -
5热锅冷油，下入葱姜蒜辣椒小火煸香，放入麻油。 -
6倒入焯水后的鸡块，冰糖翻炒2分钟。 -
7倒入黄酒和生抽、老抽，盖盖小火烧煮。 -
8洋葱切成块。 -
9放入一起烧。 -
10肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，非常入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
台湾美食