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诗文 【兔子爱厨房】黄焖土鸡
释义
【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法
“黄焖鸡是一道硬菜,但确是一道极为简单的硬菜,因为把料备齐,几乎怎么焖都会好吃??。”

食材明细

主料
  • 土鸡 半只
辅料
  • 干花菇 适量
  • 啤酒 半听
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1/2勺
  • 2颗
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄焖土鸡的做法步骤

  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:1
    1
    半只土鸡切好,干花菇开水泡发备用。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:2
    2
    花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:3
    3
    炒锅下油烧热,把姜葱蒜干辣椒一起倒入,炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:4
    4
    鸡肉表面炒熟后,加入料酒、生抽,翻炒两下后加入花菇,继续翻炒,表面微焦时,倒入半听或者1/3听啤酒,翻炒均匀待啤酒挥发。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:5
    5
    啤酒挥发后,锅内变干,这时候可倒入清水,清水的量刚好淹没鸡肉,再加入老抽、蚝油,盖上锅盖中火焖煮。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:6
    6
    大约6分钟后,打开锅盖,大火收汁,装盘。
  • 【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤:7
    7
    撒上葱段即可。

小窍门

1、啤酒不用放太多哦,尽量挥发完后再加水哈;
2、花菇用开水泡会发得快一些,也可提前泡发会更充分一些。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:09:48