“络的传播功力强大，速度极快，
短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，
朋友圈里天天刷，
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，
总要试试才能下结论，
8过方子到了我手里，
总会根据手边的材料做变化，
到底怎样呢，那就来尝尝.......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜乳酪面包的做法步骤
-
1老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中 -
2一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜 -
3打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜 -
4第二天取出面团，室温下回温约30分钟 -
5取出发酵到位的面团，按压排气收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大 -
6鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起 -
7用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料 -
8醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料 -
9慢慢收口，呈包子的形状 -
10放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发 -
11二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶 -
12放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟 -
13烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉 -
14彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
小窍门
1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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