“这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多，没有添加泡打粉，所以蛋白的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色，提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落，但也不可以太干。松饼的油很少，也不是很甜，可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
果酱夹心松饼的做法步骤
-
1准备好食材，鸡蛋分离开。 -
2蛋清中加入几滴柠檬汁。 -
3打发至湿性发泡，偏干一点点。 -
4蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。 -
5倒入牛奶。 -
6筛入低粉和玉米淀粉。 -
7搅拌至无颗粒状。 -
8将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。 -
9然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。 -
10平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。 -
11待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。 -
12烤好的松饼放在晒网上。 -
13取一个小松饼，涂抹上杏酱。 -
14再加盖一个小松饼，就可以享用了。 -
15有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。 -
16成品图
小窍门
和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。
使用的厨具：平底锅
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