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诗文 果酱夹心松饼
释义
果酱夹心松饼的做法
“这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多,没有添加泡打粉,所以蛋白的打发就相当的关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色,提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落,但也不可以太干。松饼的油很少,也不是很甜,可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。”

食材明细

主料
  • 低粉 60g
  • 玉米淀粉 30g
  • 葵花籽油 10ml
  • 牛奶 100ml
  • 鸡蛋 2个
  • 30g
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 杏酱 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

果酱夹心松饼的做法步骤

  • 果酱夹心松饼的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鸡蛋分离开。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:2
    2
    蛋清中加入几滴柠檬汁。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:3
    3
    打发至湿性发泡,偏干一点点。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:4
    4
    蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:5
    5
    倒入牛奶。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:6
    6
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:7
    7
    搅拌至无颗粒状。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:8
    8
    将三分之一的蛋白搬入面糊中,翻拌均匀。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:9
    9
    然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,切拌均匀。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:10
    10
    平底电煎锅预热,不用放油,用最小档,将面糊一个个的放入。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:11
    11
    待表面出现小泡泡的时候,证明底部基本烤好,翻面,再烤2-3分钟。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:12
    12
    烤好的松饼放在晒网上。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:13
    13
    取一个小松饼,涂抹上杏酱。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:14
    14
    再加盖一个小松饼,就可以享用了。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:15
    15
    有的松饼不够圆,切成心形也是很不的哦。
  • 果酱夹心松饼的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

和做戚风一样,打发蛋白尤为关键。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/19 9:16:42