“蛤蜊蒸蛋可谓是经典菜式之一了。它味道鲜美，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中，好吃又十足营养。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1备好材料。 -
2蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净。 -
3鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀。 -
4将蛋液过筛，滤出的就不要了。 -
5锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮。 -
6煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下。 -
7把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞。 -
8放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。 -
9蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
早餐