准备好食材：羊肉适量（买时放店主切好）用热水清洗干净，锅里加水倒入适量料酒把羊肉焯一下水，再清洗干净，大葱洗净切成斜刀备用，姜适量拍散，大蒜去皮拍散，山楂少许，八角两个洗净备用。

热锅下油，（比平时炒菜略加点），倒入大蒜，生姜，大葱少许煸炒出香味。

放入羊肉翻炒均匀。

倒入料酒先焖煮五分钟，羊肉更鲜香。

再加入热水，水要没过羊肉，放入少许盐，生抽，及老抽，山楂及八角，冰糖少许大火烧开转中火焖煮四十分钟。

经过四十分钟的漫长焖煮，汤汁快收干时，肉已焖烂，倒入大葱段提香。

放入大葱段后大火翻炒片刻，即可关火出锅装盘。

出锅装盘，成品图。

成品图。