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诗文 酱香茄条
释义
酱香茄条的做法
“立秋正是吃茄子的好时候,也是茄子最好吃的时候,茄子是少有的紫色食物之一,其营养价值极高,值得一提的是茄子中的维生素P,它可以保护心血管,抗坏血酸,此外茄子中的矿物质元素对消化道中的肿瘤细胞有抑制作用,茄子的大部分营养成分都在皮里,所以吃茄子的时候不要去皮哦。”

食材明细

主料
  • 茄子 300克
辅料
  • 10克
  • 8克
  • 大蒜 15克
  • 甜面酱 15克
  • 番茄酱 10克
  • 白糖 8克
  • 香醋 5克
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱香茄条的做法步骤

  • 酱香茄条的做法步骤:1
    1
    茄子清洗干净,切成条,长度不要太长哦,太长了可不好嚼啊。
  • 酱香茄条的做法步骤:2
    2
    切好的茄子条加入适量的盐,用手抓均,腌制大约10分钟以上,这样有助于将茄子里的水分杀出来了,也会让茄子在炒的时候少吸油,这可以少油又好吃的关键啊,一定不能省略哦。
  • 酱香茄条的做法步骤:3
    3
    腌制好以后,双手用力将茄子里的水分挤出来,挤出的水倒掉。
  • 酱香茄条的做法步骤:4
    4
    葱,姜,蒜切末备用。
  • 酱香茄条的做法步骤:5
    5
    调一碗酱汁,甜面酱,番茄酱,白糖再加入香醋搅拌均匀,因为之前的茄子已经用盐腌过了,而且这碗酱汁里又有甜面酱,所以以下一的操作都不需要再放盐了,当然口重的除外啦。
  • 酱香茄条的做法步骤:6
    6
    锅里放入适量的油,油热后把去除水分的茄子倒入锅里翻炒。
  • 酱香茄条的做法步骤:7
    7
    多炒一会儿,炒至茄子变色,取出待用,这时的茄子基本上已经熟了,所以下面再翻炒的时候就不用很长时间了。
  • 酱香茄条的做法步骤:8
    8
    另起锅,锅里放适量食用油,油热后,将葱,姜,蒜倒入爆香。
  • 酱香茄条的做法步骤:9
    9
    再倒入调好的酱汁翻炒出香味。
  • 酱香茄条的做法步骤:10
    10
    最后倒入茄条,翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:30:31