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诗文
火龙果慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
6寸蛋糕片
2片
吉利丁片
3片
红火龙果
1个
淡奶油
750ml
砂糖
100g
辅料
水蜜桃QQ糖
4包
果味 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
普通 难度
火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备两片6寸蛋糕片。
2
火龙果切出果肉用榨汁杯榨成果泥。
3
吉利丁片泡软。
4
淡奶油加砂糖低速打发。
5
打至淡奶油有纹路可以流动状态。
6
打发好的淡奶油加入火龙果泥拌匀。
7
加入溶化好的吉利丁液拌匀。
8
拌好的慕斯酱备用。
9
8寸模具先放上一片蛋糕片。
10
倒入一半的火龙果慕斯酱入冰箱冷冻30分钟。
11
30分钟后取出再放上一片蛋糕片。
12
倒入剩下的一半慕斯酱,抹平表面入冰箱冷藏两三个小时定型。
13
水蜜桃味的QQ糖倒出。
14
加少许水,炉灶小火将QQ糖煮溶,或者隔热水融化也可以,融化后晾凉。
15
冷藏三个小时后的慕斯蛋糕取出。
16
淋上溶化好的糖浆做镜面,接着继续放冰箱冷藏定型,一般都是冷藏一夜。
17
底下垫高,将蛋糕坐在上面,用吹风筒对着围边外用热风吹一下,大概十几秒就差不多可以脱模,脱模的时候用手轻轻将活底膜往下拉。
18
还没来得及拍个全图,蛋糕已入了我们家小宝的肚子了??
19
成品
20
成品
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/10 15:32:23