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诗文 美美哒~【豆沙麻薯面包】
释义
美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法
“太喜欢红心火龙果做的面包了,粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包,我是用豆沙替代了花生,也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果,亲们动手吧。中秋节快到了,为家人做一个~~”

食材明细

面团材料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 40克
  • 红心火龙果汁 80克
  • 酸奶 70克
  • 酵母 2克
  • 细砂糖 15克
  • 2克
  • 黄油 20克
麻薯材料
  • 糯米粉 70克
  • 玉米淀粉 20克
  • 牛奶 120克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 15克
馅心
  • 红豆沙 180克
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙麻薯面包的做法步骤

  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:1
    1
    火龙果剥皮,切小块,放入搅拌杯中。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:2
    2
    打成泥。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:3
    3
    过滤一遍,取汁80克。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:4
    4
    将面包材料(黄油除外)放入面包机桶内。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:5
    5
    选择和面程序20分钟,揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:6
    6
    取出面团,放温暖处进行基础发酵。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:7
    7
    将麻薯的材料放入碗中,加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右,中将可以搅拌一次,直到面糊全部变透明。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:8
    8
    取出后加入黄油,先用刮刀拌一下,等散热后用手揉至黄油完全吸收。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:9
    9
    用保鲜膜包起来。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:10
    10
    豆沙馅分成六份揉圆。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:11
    11
    麻薯也平均分成六份,拿一只大一点的保鲜袋,放上一块麻薯,把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开,这样就不粘手了。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:12
    12
    在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:13
    13
    把保鲜袋提进来拧几下,一个内馅就包好了,包好后盖上保鲜膜防止风干。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:14
    14
    面团发酵两倍大。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:15
    15
    发酵好的面团取出排气。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:16
    16
    平均分成六份滾圆,松驰15分钟。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:17
    17
    松驰好的面团擀成圆片,放上内馅。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:18
    18
    捏成三角形,一定要封好收口,不然烤时会爆开。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:19
    19
    包好的面包坯封口向下放入烤盘。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:20
    20
    进行最后发酵,35度35分钟。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:21
    21
    发酵完成取出后,烤箱预热上下管170度。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:22
    22
    发酵好的面团,表面筛面粉,进行割口。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:23
    23
    放入烤箱,烤箱温度调至上下160度,烤30分钟左右,要及时盖上锡纸,防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:24
    24
    出炉。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:25
    25
    移至晾网上晾,密封保存。
  • 美美哒~【豆沙麻薯面包】的做法步骤:26
    26
    成品。

小窍门

1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、火龙果榨汁时不要加水,直接打,打完要过滤一下
使用的厨具:面包机、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2024/12/22 14:07:48