“太喜欢红心火龙果做的面包了，粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧。中秋节快到了，为家人做一个~~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙麻薯面包的做法步骤
-
1火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中。 -
2打成泥。 -
3过滤一遍，取汁80克。 -
4将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内。 -
5选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。 -
6取出面团，放温暖处进行基础发酵。 -
7将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。 -
8取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收。 -
9用保鲜膜包起来。 -
10豆沙馅分成六份揉圆。 -
11麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。 -
12在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。 -
13把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干。 -
14面团发酵两倍大。 -
15发酵好的面团取出排气。 -
16平均分成六份滾圆，松驰15分钟。 -
17松驰好的面团擀成圆片，放上内馅。 -
18捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开。 -
19包好的面包坯封口向下放入烤盘。 -
20进行最后发酵，35度35分钟。 -
21发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度。 -
22发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口。 -
23放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。 -
24出炉。 -
25移至晾网上晾，密封保存。 -
26成品。
小窍门
1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下
2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下
使用的厨具：面包机、食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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