“营养丰富的猴头菇与肋排一起红烧，不但营养更加均衡，食疗功效也增加很多，更重要的，也是吃货最在意的是：非常的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猴头菇烧肋排的做法步骤
-
1猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。 -
2将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。 -
3浸泡好的猴头菇挤出水。 -
4泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。 -
5肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。 -
6肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
7起油锅，红糖入锅炒糖色。 -
8炒好糖色，肋排入锅炒。 -
9加酱油、葱姜、大料炒均匀。 -
10加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。 -
1120分钟后猴头菇入锅同烧。 -
12烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。 -
13即可盛出享用。
小窍门
1、猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩。
2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、调味品依据个人口味添加。
2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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