诗文 | 红烧肉 |
释义 |
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食材明细
红烧肉的做法步骤
小窍门
1.第一步中,放入的水要盖过肉,放入的盐的量为1/5小塑料勺。
2.第二步约要20分钟至半个小时,煮肉的过程中要不时的将肉翻边,让肉的两边都煮熟。 3.第六步中,放入干辣椒后不要炒太久,否则辣椒会由红变黑,影响美观。 4.第七步中,甜酒水可放可不放;一斤肉的话,放入1/4小塑料勺的盐、1/5勺鸡精或味精、1/3饭碗的甜酒水;倒入酱油至肉变色,适当的颜色。 5.第九步,高压锅开始冒气时,开始计时,蒸五分钟。 6.煸肉时,一定要一铲到底,避免粘锅。若已经粘锅,要将肉和油铲除,将锅洗净后,再煸,否则会有糊味。 7.蒸之前可以尝一口,若觉得味道不够,可以再撒上点糖或盐,再蒸。
使用的厨具:焖烧锅、高压锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
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