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诗文 凉拌豆角
释义
凉拌豆角的做法
“简单美味的豆角最适合夏天,让人食欲大增哦??”

食材明细

主料
  • 豆角 200g
  • 红辣椒 3个
  • 大蒜 5个
辅料
  • 植物油 5g
  • 3g
  • 生抽 1勺
  • 老抽 少许
  • 白糖 少许
  • 香醋 1勺
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

凉拌豆角的做法步骤

  • 凉拌豆角的做法步骤:1
    1
    红绿搭配食欲大开。
  • 凉拌豆角的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 凉拌豆角的做法步骤:3
    3
    把两头的筋去掉,然后切成长短均匀的段。
  • 凉拌豆角的做法步骤:4
    4
    清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。
  • 凉拌豆角的做法步骤:5
    5
    然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。(冰水更好,可以使豆角更脆更绿)。
  • 凉拌豆角的做法步骤:6
    6
    红辣椒、大蒜切碎,生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。
  • 凉拌豆角的做法步骤:7
    7
    植物油煸香大蒜、红辣椒。
  • 凉拌豆角的做法步骤:8
    8
    平铺在摆好的豆角上面。
  • 凉拌豆角的做法步骤:9
    9
    淋上调好的料汁。
  • 凉拌豆角的做法步骤:10
    10
    冰镇一下更加美味。

小窍门

1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3.水开后放豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。大火、水多,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 16:16:19