诗文 | 凉拌豆角 |
释义 |
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食材明细
凉拌豆角的做法步骤
小窍门
1.豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。 3.水开后放豆角焯两到三分钟,去除豆腥味。大火、水多,将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
使用的厨具:煮锅
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