“简单美味的豆角最适合夏天，让人食欲大增哦??”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
凉拌豆角的做法步骤
-
1红绿搭配食欲大开。 -
2食材准备好。 -
3把两头的筋去掉，然后切成长短均匀的段。 -
4清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。 -
5然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。（冰水更好，可以使豆角更脆更绿）。 -
6红辣椒、大蒜切碎，生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。 -
7植物油煸香大蒜、红辣椒。 -
8平铺在摆好的豆角上面。 -
9淋上调好的料汁。 -
10冰镇一下更加美味。
小窍门
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3.水开后放豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。大火、水多，将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。
3.水开后放豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。大火、水多，将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱