“这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤
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1准备好所需食材：基围虾适量洗净，锅入加入适量水烧开放入基围虾焯下水，捞出晾凉后剥去外壳，用少许料酒及盐腌一下，咸蛋两个，香菇洗净泡发好，葱适量洗净备用，豆腐洗净备用。 -
2咸蛋剥开取蛋黄备用，香菇切丁备用，葱切段备用。 -
3热锅下油，豆腐切成块下锅煎下，去除豆腥味。 -
4豆腐两面煎下，滑到锅的一边，锅里留有底油，下入蛋黄小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。 -
5下入香菇丁翻炒片刻。 -
6加入适量热水，大火烧开。 -
7大火烧开转中火煮十五分钟左右，待汤汁变浓稠时，下入腌好的虾仁。 -
8加入虾仁大火煮八分钟左右，准备小碗加入少许生粉勾芡。 -
9加入适量盐，及鸡精调味，撒入葱花即可。 -
10鲜美的蛋黄虾仁烩豆腐即将出锅。 -
11成品图。 -
12成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜