“将鸡脆骨油炸后能适量的逼出其油脂，再将其爆炒味道极其香脆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
孜然鸡脆骨的做法步骤
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1将葱，姜切成末，鸡脆骨用清水洗净入凉水锅煮沸后再捞出，洗去油末控干水分，洒入2匙淀粉拌匀备用。 -
2将油烧至7成热后把鸡脆骨入油锅炸至8分熟。
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3捞出控干油分。
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4另起油锅炒香郫县豆瓣酱，孜然，姜末，葱末再倒入适量料酒，生抽，糖爆炒后入鸡脆骨炒熟即可出锅。
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5一盘香脆的鸡脆骨就做好了，朋友们开吃吧！
小窍门
鸡脆骨用清水洗净后再泡一小会儿，用水焯时一定是凉水入锅煮沸后捞出洗净其油末。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜