“绿豆糕是我国传统糕点之一，与绿豆糕不同的是，我选用的食材是红小豆粉，做一款红豆糕，其组织细润紧密，口味清香绵软，入口即化。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
自制红豆糕的做法步骤
-
1红豆粉放笼屉上蒸25分钟晾凉，将结块弄散。 -
2加入糖粉。
-
3换个稍深一点的盒将糖粉与红豆粉混合均匀，再用喷壶轻轻边搅拌边喷水(一定少喷，用不了多少水)。
-
4像这样用手攥紧成块即可。
-
5然后再过细筛。
-
6我没有专用工具，找个不锈钢盘，铺上油纸。
-
7没有专用模具，找了一个模具是分型的，比绿豆糕模具大了些，左手固定模具，右手小勺将粉类放入模具中，轻轻压实（不必太用力)。
-
8上锅蒸15分钟即可(晚上做的灯光强，红豆糕颜色有点浅。
-
9用蛋糕模具，再用方型模具压杆压平。
-
10覆膜防滴水。
-
11同样蒸15分钟。
-
12这是用蛋糕圆型模具蒸的，切去四边，盖上糕点专用印章。
-
13这个图片颜色比较正，盖上糕专用印章。
-
14这张图片是真实颜色，红豆糕口感香甜绵软，入口即化。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点