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诗文 咸鸡
释义
咸鸡的做法
“咸香味够浓，肉嫩皮爽脆，家人很是喜欢。”

食材明细

主料
  • 清远鸡 半只
  • 姜 150克
  • 盐 50克
辅料
  • 蒜末 少许
  • 酱油 少许
  • 糖 少许
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

咸鸡的做法步骤

  • 咸鸡的做法步骤：1
    1
    备好食材：半只鸡洗净，姜也洗净，盐。
  • 咸鸡的做法步骤：2
    2
    姜切厚片也可以拍碎。
  • 咸鸡的做法步骤：3
    3
    电煮锅放适量的水，把姜片冷水起煮沸。
  • 咸鸡的做法步骤：4
    4
    煮沸后继续煮10分钟让姜味出来后加入盐。
  • 咸鸡的做法步骤：5
    5
    然后把鸡放入锅里，尽量水可淹过鸡身。
  • 咸鸡的做法步骤：6
    6
    水再次煮沸把鸡翻身然后盖上盖子，关火浸至鸡熟入味需要1小时。
  • 咸鸡的做法步骤：7
    7
    这是已浸熟的鸡。
  • 咸鸡的做法步骤：8
    8
    捞出来。
  • 咸鸡的做法步骤：9
    9
    用冰水冲在鸡身上会令鸡皮爽脆。
  • 咸鸡的做法步骤：10
    10
    如图，这是冲完冰水的鸡。
  • 咸鸡的做法步骤：11
    11
    做个酱汁(蒜末，酱油，糖)其实已够味可以不蘸的随各人喜欢。
  • 咸鸡的做法步骤：12
    12
    斩件装盘即可品尝。
  • 咸鸡的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 咸鸡的做法步骤：14
    14
    成品图。

小窍门

盐的量放入水里要咸一点，这样鸡肉才够味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/19 10:00:58