“原本想菠菜切碎做鸡蛋饼，怕不够吃，突然想到做卷饼，尝试菠菜搅拌成汁泥拌成蛋面糊，这一试，很喜欢，颜色翠绿清新，饼皮也软，卷上自己喜欢的配料，营养美味的早餐主食哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菠菜酱肉蔬菜卷饼的做法步骤
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1菠菜洗干净，煮开水烫过，切小段.(也可以不切，反正都要搅拌) -
2菠菜和鸡蛋加入搅拌机内，加两小勺水比较好搅拌。
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3搅拌成菠菜鸡蛋汁泥，倒出小盆里。
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4加入糯米粉和面粉，加入适量盐巴和鸡精。
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5搅好的面糊。
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6平底锅刷一点油，舀一汤勺面糊入锅，快速晃动散开，感觉面糊有点干，摊完第一张，再加了四个鹌鹑蛋到面糊里。
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7翻面再摊一会。
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8全部摊好，摊得比较厚，总共四张，下次摊薄点。
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9摊饼时，胡萝卜和土豆擦丝，备用。
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10摊饼时，萝卜干切末，备用。
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11摊饼时，瘦肉切条丝，用大喜大酱料腌制。
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12锅里放入适量油，炒酱肉。
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13肉盛出来，炒下萝卜干。
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14最后炒下胡萝卜丝土豆丝。
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15卷的料都炒好，可以搭配自己喜欢的。
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16取一张菠菜鸡蛋饼皮卷上酱肉，萝卜干，胡萝卜，土豆丝。
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17对切开，一卷超满足。
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18翠绿饼皮，满满馅料！
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19搭配杂粮粥，营养美味的早餐！
小窍门
1.菠菜最好开水烫过。
2.我习惯加点糯米粉，不全部面粉，这样饼凉了也不会硬。这次两种粉一起称，合计差不多80g，可以根据面糊状态增减。
3.摊饼时，锅刷少少的油即可，记得小火摊饼。
4.卷料，可依自己喜欢的卷，不卷直接吃也是很好吃的。
2.我习惯加点糯米粉，不全部面粉，这样饼凉了也不会硬。这次两种粉一起称，合计差不多80g，可以根据面糊状态增减。
3.摊饼时，锅刷少少的油即可，记得小火摊饼。
4.卷料，可依自己喜欢的卷，不卷直接吃也是很好吃的。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
所属分类：
主食
家常菜