“用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气，口感都是很棒的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杏仁蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料 -
2将主材料中的全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖1倒入打蛋盆
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3充分打发，锻炼臂力的时候到了，中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打
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4最后的状态时体积变大，颜色发白，浓稠的糊状
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5蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角
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6取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
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7倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦
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8高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内
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9切拌翻拌均匀
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10黄油隔水融化后倒入面糊内
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11翻拌均匀
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12蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片
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13放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
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14出炉放凉后，手工脱模，这个模具很好用，把边边压下去后，手在底部往上推即可脱模
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15成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙