食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
无铝大油条的做法步骤
-
1把面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面。 -
2面揉好，光滑没有颗粒，油都揉进去后。盖起来醒面30分钟，，一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面，踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面。 -
3醒好的面千万不要在揉或者折叠，只能拉长赶平油条油条不能单根炸的，两个小剂子不能粘连太多，会影响膨胀，也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。 -
4做油条的时候要慢，刚开始刷一条水线，炸一根油条，不要一次性刷很多根，一起下锅。油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟，油条颜色刚好油温就正好。 -
5切条的比例小剂子的宽度2.5，厚1，长度随意，注意这个是比例，具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。 -
6不喜欢吃咸的可以去掉盐，或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的，也很好吃的。刚开始不好，多是手法上不熟练，一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时，飘起来了，就用筷子不停转，让它炸均匀，膨胀均匀。
小窍门
发酵时间要掌握好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
小吃
面食
- 酱香芝麻烧饼
- 香脆薯角
- 抄萝卜干
- 孜然香椿
- 韭菜鸡蛋饺子
- 番茄焖面
- 豇豆角木耳炒虾仁
- 生滚枸杞叶鸡蛋汤
- 虫草花焗老母鸡
- 酱香黄豆
- 荷包蛋馒头
- 瘦肉烧腐竹木耳
- 姬松茸肉片汤
- 奶香玉米面窝头
- 戚风蛋糕
- 独脚金炖瘦肉汤
- 水煮肉片
- 六寸艺术蒸蛋糕
- 红糖李子
- 凉拌鱼片
- 茶树菇香干炒苦瓜
- 黑芝麻红糖麻薯
- 经典香肠面包，美味香肠，松软面包，超级好吃。
- 清炒水碌菜
- 春食榆钱儿正当时
- reference frame
- reference letter
- reference mark
- reference source
- reference work
- referendum
- referent
- referential
- referential to
- referral
- referral fee
- referred-to
- referrer
- refer to
- refer to as
- 红林檎近·柳存仁教授造访雍雅山房，留饮（近现代末当代初·王韶生）
- 红林檎近·题林铁尊半樱词续稿（清末近现代初·金兆蕃）
- 红林檎近 春思（清·吴伟业）
- 红林檎近 为钱山铭题琴瑟图小影（清·邹祗谟）
- 红林檎近 云岩垂柳图。柳为余手植，高覆云（清末民国初·程颂万）
- 红林檎近 依清真四声（近现代·唐圭璋）
- 红林檎近 双调（宋·周邦彦）
- 红林檎近 和清真（清末近现代初·汪东）
- 红林檎近 和美成韵（清末民国初·樊增祥）
- 红林檎近 咏佛手柑花（清·董元恺）
- 红林檎近 大厂旅游白门，和清真此阕见寄，（近现代·龙榆生）
- 红林檎近 山茶（明·高濂）
- 红林檎近 春日旗亭即事，用周美成韵（清·王士禄）
- 红林檎近 枇杷（清末民国初·朱祖谋）
- 红林檎近 水村冬景，次钱素庵韵（元末明初·邵亨贞）
- 中华人民共和国安全生产法
- 江西红壤区雷竹笋用林高效安全经营技术
- 小儿推拿秘旨
- 英语(初中升高中衔接教材)
- LoRa物联网通信技术
- 七年级英语(上R)/启东中学作业本
- 医院内部控制规范操作指南
- 深度学习的数学原理与实现/人工智能技术丛书
- 郭霭春全集(卷4黄帝内经灵枢校释)(精)
- 都是大角色(精)
- 薯界风云(马铃薯淀粉产业激荡发展三十年)
- 舞蹈漫谈/高等院校公共艺术教育丛书
- 一个人的商业模式(自媒体时代变现的128种方法新时代营销新理念)
- 红楼梦(升级版)/世界少年文学经典文库
- 大数据财务分析(教育部1+X证书制度大数据财务分析系列教材)