网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
无铝大油条
释义
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
无铝泡打粉
25g
豆油
10g
盐
5g
糖
20g
起酥油
10g
咸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
无铝大油条的做法步骤
1
把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面。
2
面揉好,光滑没有颗粒,油都揉进去后。盖起来醒面30分钟,,一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
3
醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。
4
做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好。
5
切条的比例小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
6
不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。
小窍门
发酵时间要掌握好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 小吃 面食
随便看
培根西兰花
自制红油
香菇虾皮粉
葱油饼
蔓越莓曲奇
自制香辣牛肉酱
薏仁海带筒骨汤
3种家常寿司做法(加利福尼亚卷,寿司卷)
小屁孩钦点——简简单单的青菜蝴蝶面
自制肉松
自制花生酱
虫草干贝玉米汤
天使小蛋糕
油松茸瘦肉酱
奶香小面包
自制黄豆芽
西红柿炒蛋
南瓜派
苦瓜回锅肉
馄饨皮糖果
老北京杂酱面
红烧精排
咖喱豆腐——减肥餐单
微波炖蛋盅
无敌米饭杀手【酱茄子】
博文什么什么的成语
博文强记
博文约礼
博施什么什么的成语
博施济众
博望什么什么的成语
博望烧屯
博洋什么什么的成语
博洋内涵
博洽什么什么的成语
博洽多闻
博浪什么什么的成语
博浪飞椎
博物什么什么的成语
博物君子
谢景思提举见过用药寮韵赋三诗寄谢(宋·孙觌)
谢景文惠浩然所作廷圭墨(宋·黄庭坚)
谢景浚卿东州名士未曾倾盖因僧悟策有诗寄余(宋·冯时行)
谢景瞻送蒲石(明·庄昶)
谢景英送郑景元篇末见属次韵(宋·楼钥)
谢景行方寺丞惠衣二首(宋·刘克庄)
谢景高兄惠鱼蟹(宋·洪适)
谢曹东圳跋吟卷(宋·武衍)
谢曹中甫惠著色山水抺胸(宋·陈克)
谢曹公善酒(宋·吴则礼)
谢曹公(宋·郑侠)
谢曹参军见遗金坛葛(明·韩上桂)
谢曹子方惠二物二首 博山炉(宋·黄庭坚)
谢曹子方惠新茶(宋·苏轼)
谢曹宗臣惠双溪集(宋·杨万里)
大学计算机基础实验指导(高等学校计算机基础教育教材精选)
话说港澳
区域经济学(21世纪经济学教材)
煤矿瓦斯检查工(共2册最新版全国煤矿安全培训考核系列教材)/复训系列
神话与诗
进出口贸易实务(高职高专国际商务应用系列教材)
财政学(第8版英文版)
生产运作管理(21世纪高职高专规划教材)/财经管理系列
国际货运代理与报关实务(21世纪高职高专规划教材)/物流管理系列
审计学基础(21世纪高职高专财经类系列教材)
物流管理基础(职业教育现代物流管理专业系列教材物流企业岗位培训系列教材)
国际商务英语实训(新课改中等职业学校国际商务专业实训教材)
计算机应用基础教程(财经管理与计算机应用高等学校教材)
应用密码学(重点大学计算机专业系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
无公害蔬菜栽培新技术
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/19 17:28:17