网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
无铝大油条
释义
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
无铝泡打粉
25g
豆油
10g
盐
5g
糖
20g
起酥油
10g
咸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
无铝大油条的做法步骤
1
把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面。
2
面揉好,光滑没有颗粒,油都揉进去后。盖起来醒面30分钟,,一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
3
醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。
4
做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好。
5
切条的比例小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
6
不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。
小窍门
发酵时间要掌握好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 小吃 面食
随便看
红烧金昌魚
自制美味鱼松
蚝油焖双菇丨这两样素菜放在一起炒一炒,比肉还香
一把荞麦面就能做成神仙料理?
鸡胸肉炒时蔬
鲜美萝卜丝干贝汤
肉臊子面
鳕鱼蔬菜蒸糕
凉拌黄瓜 (两广地区的黄瓜)
香蕉饼
香酥椒盐鸭架
干锅大虾
菊花鱼
酱香海贝
砂锅五花肉
凉拌鸡腿肉
青椒炒腊肠
家常五花肉+酱汁炒洋葱
鸭架冬瓜汤
清炒丝瓜
茄子饺子
水煮肉片丨 鲜香麻辣,好吃又过瘾
节瓜咸菜炒粉皮
桂林腐乳猪蹄
虾肉馄饨
什么什么妙句的成语
什么什么妙天的成语
什么什么妙想的成语
什么什么妙手的成语
什么什么妙指的成语
什么什么妙曲的成语
什么什么妙舌的成语
什么什么妙舞的成语
什么什么妙药的成语
什么什么妙计的成语
什么什么妙语的成语
什么什么妙趣的成语
什么什么妨身的成语
什么什么妩媚的成语
什么什么妻戴的成语
贺姚叔器卜筑溪南(元末明初·唐桂芳)
贺子忱吏部抱膝庵(宋·洪适)
贺子忱抱膝庵二首(宋·韩元吉)
贺子所寄(元·耶律铸)
贺子永为令郎醮妇(宋·陈藻)
贺子璇弟十七初度(当代·程滨)
贺孙使君(宋·黄公度)
贺孙志宏乔迁(当代·程滨)
贺孙抗员外春昼端居(宋·余靖)
贺孙支使郎中迁居(唐·齐己)
贺孙知从改章服(宋·唐仲友)
贺孙稻楼得子(清·缪九畴)
贺孙舜皋子周岁(宋·姚勉)
贺孝公被挞二首(明·释函可)
贺孟兰生日兼自勉(当代·崔荣江)
企业财务管理数字化转型研究
课文背后的新闻故事(共2册)(精)
中国林业优秀学术报告(2022)
中华文化认同视野下的高校大学生德育教育路径探索/高校学术研究论著丛刊
重读凯恩斯(精)/当代经济学新系
江苏省慢性病及其危险因素综合监测报告(2018-2019)(精)
传统服饰就是这么漂亮(精)/给孩子的传统文化
鄂尔多斯盆地野外剖面沉积相图集(精)
中国传统纹样传承与创新研究
医改督导理论与实践研究
再见朋友你好朋友(精)
珞珈诗情
中华大藏经(汉文部分第97册)(精)
2020北京文艺论坛论文集
晚清小说戏曲禁毁问题研究(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/9 21:18:41