食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉烧千张鹌鹑蛋的做法步骤
-
1千张洗净。 -
2切成条打结。 -
3锅中烧水，放入鹌鹑蛋，水开后五分钟捞出。 -
4放入深口杯子摇晃破壳，这样好剥些。 -
5鹌鹑蛋剥壳备用。 -
6猪肉肥瘦分开切块。 -
7肥肉切块。 -
8锅中烧水，把肥瘦肉都焯水。 -
9锅烧热，把焯过水的肥肉放锅中煸出油脂，肉块微黄。 -
10放入瘦肉翻炒几下放入半勺白糖炒化。 -
11放入一勺酱油翻炒。 -
12放入一勺蚝油。 -
13翻炒至肉上色。 -
14锅中放入足量的水，盖上锅盖中小火煮三十分钟。 -
15放入千张和鹌鹑蛋继续煮十分钟。 -
16煮至锅中剩一小碗汤汁时放少许盐调味，关火，酱油和蚝油都有盐份的。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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