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诗文 美容 滋补的红烧牛尾
释义
美容 滋补的红烧牛尾的做法
“去市场看到有牛尾卖,就买了2根,大头的部分做红烧牛尾,小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高,含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。”

食材明细

主料
  • 牛尾 500克
辅料
  • 胡萝卜 200克
配料
  • 葱姜 适量
  • 八角 适量
  • 草果 适量
  • 豆蔻 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛尾的做法步骤

  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:1
    1
    将牛尾冲洗干净。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:2
    2
    顺着关节,剁成段。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:3
    3
    用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:4
    4
    准备好辅料。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:5
    5
    锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:6
    6
    捞出后洗去血水。放入汤锅中。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:7
    7
    炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮香叶豆蔻草果葱姜煸出香味。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:8
    8
    下入豆瓣酱煸炒均匀。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:9
    9
    再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:10
    10
    将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:11
    11
    胡萝卜洗净,切成滚刀块。
  • 美容 滋补的红烧牛尾的做法步骤:12
    12
    将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。

小窍门

牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 9:03:37