食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉环凤尾虾的做法步骤
-
1沙虾剥出虾仁留虾尾。 -
2用刀在虾背片用刀，去除虾肠。 -
3放入清水中漂洗一下。 -
4加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。 -
5水果黄瓜清洗干净。 -
6切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。 -
7把虾尾从圆片中间的十字口穿入。 -
8把黄瓜片套在凤尾虾的中间。 -
9锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。 -
10锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。 -
11翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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