食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制腊肉的做法步骤
-
1备好食盐，盐的用量大概是猪肉重量的1/50 -
2买回的猪五花肉、梅花肉用刀反复刮刮猪皮，刮掉不干净的地方，猪肉表面用厨房纸擦拭，不要水洗，然后抹上一层盐 -
3挂起腌制两三个小时 -
4另取一容器，放入生抽80克、老抽25克、白糖50克、白酒50ml混匀 -
5腌好的猪肉放进料汁里，涂抹均匀，腌制1天，每隔几小时可以翻次面，让肉充分均匀吸收料汁 -
6腌好的肉挂在阴凉通风处，天气好的话，晾个四五天就可以了。环境温度湿度不同，时间也不同，我家在东北，这个季节已不能经常开窗通风，室内湿度相对大些，晾晒得较慢，后转移到车库，前后晾了十来天 -
7这是风干好的，看着还行 -
8切面不错，闻着味道挺好，吃起来很香
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
快手菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 炸酱面
- 【土豆丝蛋饼】
- 叻沙Laksa(史上最全最天然)
- 【辣酱爆鱿鱼】
- 惠灵顿牛排
- 花生米茶树菇烤麸
- 五香花生
- 玫瑰黑米粥
- 干锅麻辣鸡脖
- 玫瑰银耳红枣羹
- 一键式原味吐司
- 豆腐炒秋葵
- 黑椒牛肉披萨
- 血鸭
- 广式梅子白切肉
- 肉丝苦瓜
- ACA-MB500一键式黑芝麻吐司
- 木耳拌海蜇
- 过桥豆腐
- 蔓越莓牛轧糖
- 玫瑰花卷
- 大饼（家乡小吃）
- 龙虾头蒸水蛋
- 凉拌北极贝
- 炸酱油鸡翅根
- 作作有芒
- 作作生芒
- 作作索索
- 作古什么什么的成语
- 作古正经
- 作品名著用英语怎么说
- 作善什么什么的成语
- 作善降祥
- 作困什么什么的成语
- 作困兽斗
- 作壁上观
- 作壁什么什么的成语
- 作奸什么什么的成语
- 作奸犯科
- 作奸犯罪
- 题阳城方判簿祷雨诗卷（明·宋讷）
- 题阳学训曹元秉归溧水（元·成廷圭）
- 题阳山寺（宋·吴儆）
- 题阳山苍桧图（明·林弼）
- 题阳山顾炼师草堂（唐·李频）
- 题阳山顾碧溪诗卷（元末明初·华幼武）
- 题阳峰一首（明·王立道）
- 题阳明先生像六首（明·邹元标）
- 题阳明公书扇后（明·朱朴）
- 题阳春白水之山（明末清初·屈大均）
- 题阳朔县舍（宋·陶弼）
- 题阳朔山（宋·陶弼）
- 题阳江何氏挹翠轩（宋·胡铨）
- 题阳灵洞二首（明·刘崧）
- 题阳羡溪亭壁（宋·无名氏）
- 与岁月温柔相待
- 咻溜滑梯(精)
- 布衣公主(上下)
- 鬼谷子的局(7)
- 鬼谷子的局(8)
- 鬼谷子的局(9)
- 鬼谷子的局(10)
- 儿童营养早餐--让孩子赢在起跑线/饮食智慧丛书
- 中华人民共和国监察法释义
- 中国食盐经营市场化改革研究
- 有机化学简明教程(普通高等教育十三五规划教材)
- 小提琴ABC(3)/彩色弦系列丛书
- 中国生物能源发展研究
- 璇玑图(上下中国古代大案探奇录)
- 第一次全国海洋经济调查涉海单位清查技术规范